Årstidsost

Fed og aromatisk skæreost

Årstidsost er en kitmodnet skæreost lavet på ustandardiseret, økologisk mælk. Vi fremstiller osten på Taulov Mejeri. Årstidsosten er udviklet i samarbejde med kokken Kenneth Toft-Hansen, som ønskede et nyt niveau af ost til morgenbordet på Svinkløv Badehotel. Den er lavet på ustandardiseret mælk, hvis fedtindhold varierer med årstiden. På ostens overflade vokser der rødkitkultur, som man kender det fra Danbo. Osten er økologisk, mellemlagret og fedtprocenten i den færdige ost svinger mellem 31-35%. Årstidost har en fed, syrlig og aromatisk smag og er særligt egnet som skæreost.

Kongstanken bag osten: At skabe et nyt niveau af skæreost til det danske morgenbord.

Ostens navn: Osten er lavet på årstidsmælk, som har et naturligt fedtindhold, der varierer med årstiden.